banh mi trung
Để làm bánh mỳ trứng bạn buộc phải chuẩn bị những những thứ cần sau:
Phần vỏ bánh:
- 260 gam bột mỳ
- 40 gram đường
- 4 gram men nở
- 3 gram muối
- 2 củ trứng
- 25 gram bơ nhạt
- 60 ml sữa ấm
- 40 ml nước ấm (khoảng 35-40 độ C)
Phần nhân trứng:
- 250 ml sữa
- 15g bơ nhạt
- 3 quả trứng
- 50 gram đường
- 20 gam bột mỳ
Phương pháp làm:
- giai đoạn 1: Bột mì rây mịn. nấu sữa cho ấm (khoảng 35-40 độ C). Cho men nở vào chén sở hữu 10g đường vào 40ml nước ấm hoà tan, đặt tầm 6 phút đặt kích hoạt men (nếu như men nổi như gạch cua trong bát thì là men còn hoạt động thấp, trường hợp hông nổi gạch lên thì men đã chết). Đập 2 củ trứng vào bát đánh tan.
- giai đoạn 2: Tạo 1 hố giữa bột mỳ, cho thêm trứng đánh tan và 30g đường còn lại vào. thêm sữa ấm và men nở đã kích hoạt vào. thêm 25 gam bơ nhào cho tới lúc dung dịch mịn mượt. Cho bột vào tô dùng màng thực phẩm phin lại ủ trong vòng một giờ.
- giai đoạn 3: Làm nhân bánh: Cho 250ml sữa vào nồi nấu ấm, cho thêm 15g bơ nhạt vào nấu cho bơ tan chảy. Cho 3 lòng đỏ vào tô bỏ thêm 50g đường và 20g bột mỳ hòa đều. Sau ấy đổ sữa vào quậy đều lên.
- công đoạn 4: Lọc hỗn hợp qua rây để mẫu thả cặn. Sau đó nấu nhỏ lửa cho hỗn hợp sôi, sử dụng muỗng gỗ đảo liên tục cho tới khi nhân trứng đặc sánh lại là được. để nguội nhân trứng. Bột sau lúc ủ, nở gấp một,5 lần. Ấn khoảng 2 đốt ngón tay vào bột mà bột ko bị phồng trở lại là đã ủ đạt.
- bước 5: vớt khối bột ra nhào qua lại sau đó cán thành tấm dày khoảng 1cm. thái tấm bột thành từng lát nhỏ và vê thành từng viên tròn. Bạn để bột nghỉ tầm 15 phút.
- bước 6: Sau lúc bột nghỉ, bạn lấy từng viên bột và cán dẹt, cho nhân vào giữa và tạo hình dạng bầu dục. Làm tương tự có phân bột rồi nhân còn lại. Sau đấy bạn lại ủ bánh cộng thêm khoảng 1 giờ ½ cho bánh nở cho thêm.
Sau khi ủ bánh xong, đun nóng chảo chống dính, cho từng loại bánh đã tạo hình vào chảo, đun ở lửa nhỏ nhất. Bạn đậy nắp chảo, thông thường lật mặt bánh cho bánh chín vàng đều những mặt là được.
Bánh chín, bạn vớt bánh ra đĩa rồi thưởng thức thôi, có thể làm bánh ngon mà khỏi cần tìm nơi học làm bánh trung thu ở đâu hcm luôn ấy
Ví như gia đình chưa mang lò nướng thì cách làm bánh mì trứng này là dành cho bạn. cách làm vô cùng đơn thuần rồi chỉ cần 1 cái chảo chống dính là đã sở hữu những dòng bánh mỳ thơm nồng rồi. Bánh mỳ trứng vừa xốp mềm quyện vào phần kem trứng mềm mượt siêu hấp dẫn.